Chianti Classico DOCG

Produzione
Il Chianti Classico DOCG di Castell’in Villa viene prodotto utilizzando il 100% di uve Sangiovese, con una miscela dei migliori grappoli provenienti da diversi vigneti della tenuta.
Le viti si trovano tra i 250 e i 320 metri sul livello del mare e hanno un’età media di 10 – 15 anni.
La fermentazione alcolica è attivata con lieviti indigeni e avviene in vasche d’acciaio alla temperatura di 28 – 30° C.
Il vino riposa poi in grandi botti di rovere per due/tre anni e, prima di essere messo in vendita, continua il suo affinamento in bottiglia per un periodo che va dai 3 ai 6 mesi.
Note di degustazione
Il Chianti Classico di Castell’in Villa ha i sentori tipici del Sangiovese e, allo stesso tempo, i profumi della terra. È speziato e presenta grande freschezza e acidità. Questo vino, già perfettamente godibile, può ancora trarre molti vantaggi da qualche anno di ulteriore affinamento.

Chianti Classico Riserva DOCG

Produzione
Il Chianti Classico Riserva DOCG di Castell’in Villa viene prodotto con il 100% di uve Sangiovese dai migliori grappoli di viti che hanno un’età compresa tra 15 e 25 anni e che sono coltivate con esposizioni nord-ovest e sud-est a 250 – 320 metri sul livello del mare.
La fermentazione alcolica è attivata con lieviti indigeni e avviene in vasche d’acciaio alla temperatura di 28 – 30° C. Il vino riposa poi in grandi botti di rovere per un periodo di 36 – 48 mesi. Una volta imbottigliato, il vino continua l’affinamento in cantina per 12 mesi.
È una riserva che si presta a un invecchiamento importante raggiungendo il massimo livello qualitativo in un intervallo di tempo che va dai 6 ai 30 anni dalla vendemmia. È disponibile anche in annate storiche tuttora splendidamente bevibili.
Note di degustazione
Il Chianti Classico Riserva DOCG di Castell’in Villa è di un intenso rosso rubino. Al naso, spicca l’aroma di frutti rossi tipico del sangiovese, con successive note speziate e di bosco. Al palato ha struttura e corpo, è ampio e intenso con nuances speziate, ottima trama tannica e acidità equilibrata. Il finale è lungo e persistente.
Questo splendido vino è tuttora disponibile in annate storiche meravigliosamente bevibili.

Riserva ‘IN

“Riserva” è un termine strettamente legato al mondo del vino che, insieme a ‘IN, dà maggiore riconoscibilità a questa selection. L’unicità di queste bottiglie, infatti, è sottolineata anche da un elemento che fa subito pensare a Castell’in Villa. Nasce, così, la linea di vini ‘IN, dove “IN” rimanda in modo forte e chiaro a Castell’in Villa, ma indica anche l’essere, appunto, “IN”, nel senso di cool, trend-setting, che fa la differenza.

Riserva ‘IN, infatti, è molto più di un vino: è la magnifica esaltazione del Sangiovese, parte di una selection unica che prende vita da vendemmie eccezionali.

Con le sole parole non è possibile descrivere fino in fondo l’esperienza eccezionale che regala Riserva ‘IN. Per scoprire tutte le caratteristiche che rendono questo vino speciale, inconfondibile e unico nel suo genere, vi invitiamo all’assaggio.

Toscana Rosso IGT “Santacroce”

Produzione
Il vino Toscana Rosso IGT “Santacroce” di Castell’in Villa è un blend potente e raffinato, altamente influenzato dal terroir.
Viene prodotto con le uve di vigneti che hanno un’età media di 15 – 20 anni, coltivati con esposizioni sud, sud-est a 250 – 320 metri sul livello del mare.
La fermentazione alcolica è attivata con lieviti indigeni e avviene in vasche d’acciaio alla temperatura di 28 – 30° C.
Il vino matura poi in legno per 12 – 24 mesi: prima in barriques di Alliers, successivamente in grandi botti di rovere.
Infine, viene imbottigliato senza filtrazione e, prima di essere messo in vendita, prosegue l’affinamento in cantina per 8 mesi.
Il mix tra i migliori metodi di vinificazione della tradizione toscana e uno stile di produzione contemporaneo rende questo vino unico nel suo genere.
Note di degustazione
Il Toscana Rosso IGT “Santacroce” di Castell’in Villa è di colore rosso rubino intenso. Il suo profilo aromatico è caratterizzato da profumi di frutta rossa, eleganti note speziate e sentori di bosco. Al palato ha buon corpo e buona struttura: ha una densa trama tannica ed è ampio e caldo, pur conservando la giusta freschezza. Il finale è lungo e persistente.

Poggio delle Rose

Produzione
Il Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” di Castell’in Villa è prodotto con le uve dei vigneti del cru della tenuta (dove sono state innestate le vecchie marze del Sangiovese presente a Castell’in Villa), che hanno un’età media di 25 anni e vengono coltivati con esposizioni sud, sud-est a 350 metri sul livello del mare.
La fermentazione alcolica è attivata con lieviti indigeni e avviene in vasche d’acciaio alla temperatura di 28 – 30° C.
Il vino matura, poi, in legno per 24 – 36 mesi: prima in barriques di Alliers, successivamente in grandi botti di rovere.
Infine, viene imbottigliato senza filtrazione e, prima di essere messo in vendita, prosegue l’affinamento in cantina per 12 mesi.
Note di degustazione
Il Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” di Castell’in Villa è color rubino con riflessi rosso granata. Il suo profilo aromatico è caratterizzato da sentori di frutta sotto spirito, bosco ed eleganti note speziate e tostate. Al palato ha struttura e corpo, è ampio, caldo e dalla complessità intensa, con tannini maturi, evidenza di frutti rossi e speziatura elegante. Conserva una giusta acidità e riserva un finale lungo e persistente.

Vin Santo del Chianti Classico DOC

Produzione
Il Vin Santo del Chianti Classico DOC di Castell’in Villa è un bianco semi-dolce da meditazione prodotto in quantità molto limitate in quanto le uve utilizzate, Trebbiano e Malvasia, vengono selezionate e raccolte a mano con la massima cura.
Il metodo di appassimento dei grappoli è naturale: vengono appesi o stesi in luoghi dove c’è forte escursione termica in modo che l’acqua presente nell’uva evapori e dopo tre o quattro mesi si possa passare alla vinificazione.
Il Vin Santo del Chianti Classico DOC può essere immesso al consumo solo a partire dal 1° novembre del terzo anno successivo a quello della vendemmia.
Note di degustazione
Il Vin Santo del Chianti Classico DOC di Castell’in Villa è un bianco fermo semi-dolce da meditazione prodotto in quantità molto limitata, a testimoniare l’importanza che riveste nel contesto della produzione aziendale. Il giusto tenore zuccherino e alcolico e la sua buona acidità fissa contribuiscono a esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.

La Gazzara Rosato Toscana IGT

Marcolfo Cabernet Sauvignon Toscana IGT